Le Rouet diente als hydraulische Wechselanlage zwischen dem Meer und dem Teich de La Palme während des Salzabbaus. Die Salzsieder sind die Seele der Saline und leiten das Wasser über mehrere Kilometer. Begegnung mit einem Salzsieder, der Wasser in Salz "umwandelt" und dabei den natürlichen Lebensraum bewahrt.
DIE SALINEN VON LA PALME Die Saline von La Palme, die derzeit restauriert wird, ist mit ihren 400ha Zeuge einer Jahrhunderte alten Aktivität, die an der Identitätsbildung der Region maßgeblich beteiligt war. Die Wiederaufnahme der Salzproduktion an dieser Stätte stellt eine Verbindung zur wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Vergangenheit der Region her und trägt außerdem zum Fortbestand eines besonders artenreichen Feuchtbiotops bei. Dieses sehr anfällige Biotop, dessen Gleichgewicht mithilfe der Saline beibehalten wird, zeichnet sich durch seine salztoleranten Pflanzen und zahlreichen Vogelarten aus. Die Saline von La Palme ist daher nicht nur eine Produktionsstätte sondern auch ein außergewöhnlicher Lebensraum mit einem perfekten Gleichgewicht, der allen zugute kommt.
