L’Abbaye de Fontfroide se dresse, à une dizaine de kilomètres de Narbonne, dans le majestueux décor du Massif du même nom. Fondée en 1093, elle est un chef d’œuvre de l’art cistercien, où se mêlent architecture de la période romane et gothique, mais toujours dans un style d’extrême sobriété, en accord avec la vie marquée par l’austérité des moines. Au XIIe siècle, l’abbaye devient un centre économique important avec notamment 24 dépendances (sites de production agricole). En déclin depuis le XVe siècle et désertée après la Révolution, le site est acheté en 1908 par Gustave Fayet, grand mécène et amateur d’art. L’histoire de sa restauration commence. De nouveaux éléments décoratifs parent l’abbaye, dont les splendides panneaux peints par Odilon Redon.